Mención honorífica – La nixtamalización ¿proceso tradicional o tecnológico?
Video que destacó por la claridad del mensaje, el uso de lenguaje apropiado para todo público y la relevancia de la investigación, la cual pone sobre la mesa un proceso al que se somete el maíz y que mejora su calidad nutrimental.
Paola Cordero Cayetano – estudiante de la Universidad Veracruzana.