Mención honorífica – La nixtamalización ¿proceso tradicional o tecnológico?

Video que destacó por la claridad del mensaje, el uso de lenguaje apropiado para todo público y la relevancia de la investigación, la cual pone sobre la mesa un proceso al que se somete el maíz y que mejora su calidad nutrimental.

Paola Cordero Cayetano – estudiante de la Universidad Veracruzana.

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